سرخ‌ کن و هواپز

سرخ کن یکی از کاربردی‌ ترین لوازم آشپزخانه است که برای آماده کردن انواع غذاهای سرخ‌ شده، برشته و ترد مورد استفاده قرار می‌گیرد. در سال‌ های اخیر، با بیشتر شدن توجه افراد به تغذیه سالم، نسل جدید سرخ کن‌ ها یعنی سرخ کن بدون روغن یا همان هواپز و ایرفرایر محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده‌ اند. این دستگاه‌ ها به‌جای غوطه‌ ور کردن مواد غذایی در روغن، با گردش سریع و یکنواخت هوای داغ در فضای داخلی، غذا را می‌پزند و سطح آن را طلایی و برشته می‌کنند. به همین دلیل می‌توانید بسیاری از غذاهای محبوب مثل سیب‌ زمینی، مرغ، ماهی، ناگت، کتلت، سبزیجات و انواع خوراک‌ ها را با مقدار بسیار کمی روغن یا حتی بدون روغن آماده کنید. بیشتر مدل‌ های جدید سرخ کن دارای قابلیت تنظیم دما و زمان هستند و در برخی مدل‌ ها برنامه‌ های پخت از پیش تعیین‌ شده برای غذاهای مختلف هم در نظر گرفته شده است. امکاناتی مثل صفحه‌ نمایش دیجیتال، پنل لمسی، تایمر، خاموش شدن خودکار، هشدار پایان پخت و قابلیت تنظیم درجه حرارت باعث می‌شود کار کردن با دستگاه ساده‌ تر و دقیق‌ تر باشد. بعضی از مدل‌ های پیشرفته‌ تر نیز قابلیت‌ هایی مانند گریل، پخت کیک، گرم کردن مجدد غذا، خشک کردن میوه، یخ‌ زدایی و حتی پخت هم‌ زمان چند نوع غذا را ارائه می‌دهند. بنابراین یک ایرفرایر مناسب می‌تواند در بسیاری از مواقع علاوه بر سرخ کردن، بخشی از وظایف فر، گریل و دستگاه‌ های پخت‌ و پز دیگر را هم انجام دهد.

یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت سرخ کن بدون روغن، امکان تهیه غذاهای خوشمزه و ترد با مصرف روغن کمتر است؛ موضوعی که برای افرادی که به سبک زندگی و تغذیه سالم‌ تر اهمیت می‌دهند بسیار جذاب است. از طرف دیگر، استفاده از هواپز معمولاً دردسر هایی مثل پاشیدن روغن، بوی شدید سرخ‌کردنی و چرب شدن اطراف اجاق را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و تمیز کردن آن نیز در مقایسه با سرخ کردن سنتی ساده‌ تر است. سرعت مناسب پخت، استفاده آسان و نیاز کمتر به کنترل مداوم غذا از دیگر مزایای این دستگاه محسوب می‌شود. بسیاری از سرخ کن‌ ها دارای سبد و قطعات قابل جدا شدن هستند که شست‌ و شوی آنها را راحت‌ تر می‌کند و بعضی مدل‌ ها حتی قطعات قابل شست‌ و شو در ماشین ظرفشویی دارند. تنوع ظرفیت نیز باعث شده بتوان برای خانواده‌ های کم‌جمعیت تا خانواده‌ های پر جمعیت، مدل مناسبی پیدا کرد. البته هنگام خرید سرخ کن بهتر است فقط به ظاهر یا تعداد برنامه‌ های دستگاه توجه نکنید؛ ظرفیت واقعی، توان مصرفی، محدوده تنظیم دما، کیفیت سبد و پوشش نچسب، سهولت شست‌ و شو و امکانات مورد نیاز شما اهمیت بیشتری دارند. اگر غذاهای سرخ‌ شده را دوست دارید اما می‌خواهید مصرف روغن را کمتر کنید، یک سرخ کن مناسب می‌تواند انتخابی کاربردی برای آشپزخانه شما باشد و تهیه غذاهای روزمره را سریع‌ تر، تمیزتر و راحت‌ تر کند.